中島緑茶園

商品詳細

うれしの紅茶

¥700(税込)

緑茶はすべて新茶で作りますがこの紅茶は新茶の後40~45日後の芽『二番茶』で作ります。 緑茶は緑を守る(酸化を防ぐ)ため、摘んだ新芽を一刻も早く蒸す、釜で炒る、熱処理によって茶葉に含まれる酸化酵素を殺青します。
逆に紅茶の製造は熱処理せずに茶葉を100%酸化させ乾燥します。
鉄が錆びるのと一緒、だから紅く染まるわけです。
紅茶用品種『べにふうき』ばかりでなく緑茶作りに最適の『さえみどり』も原料としているため渋みが少なく不思議なほど甘い日本人向けの紅茶です。
ストレートやジンジャティーとしても美味しいです。

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