茶畑の散髪 2021年05月02日 その他 てっぺんの新芽は摘みとったものの両サイド（畝間）の新芽は伸びっぱなし。 てっぺんも刈り残した新芽や遅れて出てきた新芽が大きくなって、人に例えれば襟足が伸び、枝毛や不揃いとなった状態。 今日はそれをきれいに『散髪』の作業です。 上の写真は畝間を刈る『裾刈り』。 下の写真はてっぺんを刈り揃える『刈番』。 これをしないと畝間が狭くなり管理作業に支障が出ますし、てっぺんに残った芽は大きく硬い葉っぱとなりやがて始まる二番茶の新芽に混ざり品質を落としてしまいます。 そうです、新茶を摘んだらもう二番茶へ、来年の新茶へ向けての作業が始まっているのです。 …続きを読む
