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誠に恐縮ですが4月1日より商品価格を上記一覧表のように改定しますことをご報告いたします。　

1997年『東京ドーム テーブルウェアフェスティバル』への出展からお客様への直接販売がスタートしました。　　

そして2007年には名古屋で『やきものワールド』がスタート。　それぞれ三十年、二十年の月日が流れ、たくさんのお客様のご縁に支えられ今もお茶作りを生業としています。

イベントにおける1円単位の釣銭が面倒で、消費税は『内税』として『物価の優等生』を続けてきました。　

しかしながら機械、肥料、農薬、燃料等すべての経費が予想だにしない上昇を続ける今、次世代へバトンを繋ぐには商品価格を上げる以外にないと判断しました。

ご覧の如くほぼ消費税分を加算させていただきます。　

何卒ご理解を賜りこれからもご縁の糸をお繋ぎいただきますようお願い申し上げます。　

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誠に恐縮ではございますが4月1日より釜炒り抹茶の価格を現行の1,500円（税込）から2,380円（税込）とさせていただきます。　急激な値上げをいぶかしく、またご不満もあろうかと存じます。　

勝手な言い分ながら、これまで長きに渡り価格を変えずに来たことが仇となって急激な値上げになったことを反省しています。

予期せぬ抹茶需要の急激な増加、それに伴う容器等の値上がりは著しく、販路の拡大ではとても吸収できないものとなってきました。　何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

尚、その他の商品につきましても近々その旨のご連絡を致します。　

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屋敷に植えた『べにふうき』、丸っと3年が過ぎ、きょう初めての茶摘み

新芽は一芯五葉約12～3センチほどに伸びる中、先端の一芯三葉ほどを摘み取ります。

そして萎凋。

緑茶で言えば蒸操作に当たる最重要工程!!　緑茶は摘んだ新芽を一刻も早く蒸して（釜炒り茶は釜で炒って）新芽に含まれる酸化酵素を殺青、一年中緑の『緑茶』が出来ますが、紅茶造りはこの『ゆりかご』（萎凋機）でまず一時間400度の遠赤外線を当て太陽に当てたように『日干萎凋』、それから23℃のやや温風を当てて一晩『室内萎凋』の状況下に置きます。中身としては酸化が助長され、外見としては萎れてやわらかくなります。酸化するから鉄が錆びるように赤くなるわけです。上手に酸化を進めないと品のある香り、うま味に到達しません。

萎凋の途中、先端の方から酸化が始まっています。枯葉じゃないですよ!!

翌日萎凋が済んだら揉捻僟へ。

一時間半揉んでこの状態に。

更に酸化を進めるため竹で編んだ『バラ』に取り静置すること2時間

そしてやっと乾燥作業。『再乾機』に入れて90度の熱風で1時間半

やっと出来上がり!!

ずっしりと重みのある『あま～い香りのあま～い紅茶』が出来上がりました。

これから8か月間、深～い眠りに着かせ来年の東京ドームテーブルウェアで皆様にお披露目の予定です。

乞うご期待!!

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2020年3月6日に屋敷に植えた『ベニフウキ』（品種を表す時はカタカナ書きが一般的　商品名としては漢字表記『紅富貴』としています）。

マルチの穴から10㎝ほどの細い枝がやっと見えるくらいだったのが3年で最初の写真までに成長。　

一年前倒しで今年初めて『新茶』を摘むことを決断しました。　

これぞ正真正銘の『紅富貴ファーストフラッシュ』!!

ここは民家のすぐ近く、ご迷惑になるので防霜ファンの設置はできず、したがって今、春整枝（前年秋に伸びた親葉を刈り揃え新芽摘み取りの準備をする作業）です。　秋に整枝するのが普通ですが春に、特にこの遅い時期に整枝するのはわざと新芽の生育を遅らせて『遅霜』を回避するためです。

作業終了

生まれて初めて摘む新茶、果たしてどんな味になるのか楽しみです!!

庭の梅の木にメジロの夫婦。　まさに春です。

ところで私（写真右側）、マスクはコロナ対策ではありません!!　花粉です。　いつもは軽傷で済むのですが今年はなかなか・・・

さかのぼっての映像ながら、ご覧ください。山火事でも起きたような、煙のように立ち上る花粉を!!

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『全国に広がる私の仲間のお茶』

長ったらしいネーミングながら

テーブルウェア特別企画限定商品を

オンラインでも皆様に!!

静岡県牧之原、広大な茶畑に囲まれた『国立茶業試験場』（現在『農研機構  野菜茶業研究所』）で学んだ同窓生に呼びかけ全国6産地の逸品を揃えました。

それぞれ特徴あるお煎茶が5点、プラス八女星野のお抹茶まで入って5000円!!

しかもそれぞれの生産者の顔が見える!!

みんな顔も名前も出して勝負を賭けた逸品!!　私以外のお茶がお気に召されたらどうぞ直接ご連絡ください!!

2月末日までの限定商品!!　とは言えドームで売切れたらそこまで！

ご購入はＨＰの『お問い合わせ』より  ご住所、お名前、電話番号、『同窓生のお茶注文』とご記入ください。

商品のお届けはテーブルウェア展終了後（2月10日以降）、お振込用紙を添えて発送致します。

早い者勝ちですよ～～

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お正月の縁起物『大福茶』を淹れてみました。

ご自宅でもやってみたいなぁ！　という時は『お問い合わせ』からお進みください。

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近頃ではリーフ（と言っても茎ほうじ）のほうじ茶を凌駕するほどご好評をいただいています『ほうじ茶ティーバッグ』をリニューアルしました。

下の写真、右側はこれまでの平たいティーバッグ。

これからは左側の、より『出』の良い立体型テトラバッグに替えました。

1バッグの内の茶葉の量はこれまで同様2.5ｇ。

ただ嵩が増した分これまでの30バッグが入らず、申し訳ないことですが25バッグに減らさざるをえませんでした。

お値段は変わらず700円です。

どうかご理解を頂きこれまで同様、ごひいきに賜りますようお願い申し上げます。

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